줄기
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모든 요리의 시작이자 끝, 대파 다듬는 방법(+오래 보관법)비우지 않는 쓰레기통 2017. 7. 23. 19:12
대파는 국, 찌개, 볶음, 조림 등 모든 음식에 사용되는 중요한 식재료죠. 따라서 대파를 잘 다룰 줄 아는 것만으로도 요리의 기본은 한다고 봐도 무방합니다. 일단 요리를 많이하는 집의 경우 파를 적당히 잘라 물병 같이 긴 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하는 것이 가장 신선한 야채를 이용할 수 있는 방법입니다. 허나, 맞벌이다 야근이다 자취다 뭐다 집에서 요리하기가 드물어 야채나 과일이 그대로 들어갔다가 미라가 되어 나오는 가정의 경우 냉동 보관이 필수일 것입니다. 오늘은 대파의 부위별 사용법과 냉동 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 우선 대파를 한 개 한 개 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 대파를 자를 것이기 때문에 지금 깨끗이 안 씻어 놓으면 나중에 달리 방법이 없습니다. 깨끗이 씻어 주세요. 2..